無農薬の有機栽培、自然栽培の野菜や果物に含まれている「サルベストロール」とは何か。
サスベストロールとは何か?無農薬の野菜や果物に多く含まれる抗がん作用にある成分です。2002年に発見された、まだまだ研究途上の物質です。無農薬のブロッコリーやキャベツ、ベリー系の果物に多く含まれます。
サスベストロールとは何か?無農薬の野菜や果物に多く含まれる抗がん作用にある成分です。2002年に発見された、まだまだ研究途上の物質です。無農薬のブロッコリーやキャベツ、ベリー系の果物に多く含まれます。
聖護院大根を買いました。京都原産の京野菜の一つです。大根とカブの中間くらいのフォルムで大きさに圧倒されます。千葉県成田市の島村農園さんが育てたもので、無農薬有機農業を1970年ころから続けているそうです。「島村さんの聖護院大根」として売られていました。
魚介類や自然海塩から検出されていたマイクロプラスチックが人体からも検出されたことが正式に発表されました。健康への影響はまだ未知数ですが、染色体や遺伝子に異常が出るとの情報も。胎児期に子宮内にマイクロプラスチックが混入すると細胞分裂に異常が出る可能性があるようです。
パンに依存性はあるのか?結論を言うとあると思います。自分は糖質制限を行った過去がありますが、砂糖やお菓子、白米などを絶つのはそれほど難しいことではありませんでした。しかしパンはなかなかやめることが出来なかったからです。パンの依存性と自身の経験を元に書いてみたいと思います。
砂糖、添加物を使っていない天然酵母のシンプルなパンを買って食べました。ラパン ノワールくろうさぎのカンパーニュです。新宿の自然食品店「こだわりや」で買いました。税込み259円です。穀物の風味が豊かなソフトなパンで美味しかったです。
自然栽培のゴボウを買いました。くり坊農園の元気野菜セットに入っていたものです。右回りのスクリュー状の模様がありました。時間をかけてゆっくりスクリューのように地中に根を生やすのでしょうか?大自然の力強さを感じます。
近年日本では「牛乳が身体に悪い説」が出回っていますが、牛乳や乳製品を食生活の柱としているモンゴル遊牧民はいたって健康です。病気が蔓延しているわたしたち日本人と健康なモンゴル遊牧民。口にしている牛乳の違いは何なのでしょうか?
牛乳は身体に良いものとして知られていますが、近年では身体に悪い危険なものなのでは?という情報もたくさん出てきています。そんな牛乳ですが「牛乳のヨーロッパにおける歴史」という情報があったのでご紹介します。元々は「飲み物」ではなく「食べ物」として存在していたそうです。
有機栽培、有機JASの野菜、作物は安全だと思われていますが、安全性はピンからキリです。有機JASでも、認可された農薬が使われ、質の悪い家畜の糞尿の影響も考えられます。また、糞尿にはアンモニアが含まれ、硝酸態窒素の問題もあります。
天然酵母、無添加、国産小麦の全粒粉100%パンを買って食べました。白殻五紛のパンです。全粒粉は白小麦よりミネラルが豊富で健康的ですがパンには向いてません。膨らまないからです。しかしながら、全粒粉100%のパンはフワフワ柔らかな食感こそありませんが、ズッシリと力強さのあるパンで美味しいです。
木のひげパンのプチパンを買って食べました。木のひげパンは天然酵母、無添加のパンであり岩手県南部小麦、国産小麦粉を使ったパンです。酵母を起こすレーズンは海外産ではありますが有機栽培のものです。安心安全な材料を使った、大好きなハード系ガッチリしたパンです。
北海道、九州産の小麦「麦のかをり」を使った、全粒粉食パンを買って食べました。オールディーズ マナ、デニッシュハウスの商品。食パンですが小ぶりのスライスなので食べやすかったです。近年、小麦の危険性が話題になりますが、海外輸入なのか、国産でどこの産地なのか把握するようにしています。
東京都杉並区にあるSONKA(ソンカ)というフランスパンとサンドイッチのお店に行きました。フランスパン、雑穀フランスパンを購入。北海道産小麦を使ったシンプルで美味しい外側パリパリのハード系のパン。糖質制限やグルテンフリーで小麦は危険視されていますが、糖質制限より糖質選択を心掛けています。
木のひげパンのブールを買いました。無添加、国産小麦のパンです。スーパー、コンビニでは柔らかでフワフワのパンが売りですが、木のひげパンはガッチリしたハード系のパンです。食べ応え、風味豊かなパンで、良い意味でアゴが疲れます。
大分県産のどんこ(干し椎茸)を買いました。有機JAS商品です。椎茸は他の出汁とは違い、冷蔵庫で冷やしながら出汁をとります。大分県産(西日本産)にこだわるのは、放射能汚染を極力さける目的からそのようにしています。