「食の危険性」一覧

ニガリは豆腐の凝固剤として使われますが、人間の臓器や筋肉のタンパク質も固めるので危険だという意見があります。それはウソです。豆腐は親水コロイド、水に溶けた状態のタンパク質が凝集したものですが、人間のタンパク質はそうではありません。適量のにがりによるミネラル摂取は有効に働きます。

果物を食べると虫歯になるのでしょうか？果物は甘いです。なぜなら果糖と呼ばれる糖類が含まれているからです。この果糖が虫歯や肥満の原因だと言われています。それは本当なのでしょうか？

現代小麦の危険性については近年になってよく目にするようになりました。原因は複数あり、その中で現代小麦の品種改良過多が懸念されています。ところが品種改良以前の古代小麦においても同様に毒性があり、栄養成分に関しても大きな差はないという報告もあるようです。

子どものころ牛乳を飲まないと健康になれないと、なかば脅しのように言われて育った人も多いと思います。自分自身は牛乳嫌いでほとんど飲まずに育ちましたが健康です。さて、そんな牛乳と言えばカルシウムですがカルシウムの摂りすぎで不健康になるリスクもあるようです。

自然栽培のゴボウを買いました。くり坊農園の元気野菜セットに入っていたものです。右回りのスクリュー状の模様がありました。時間をかけてゆっくりスクリューのように地中に根を生やすのでしょうか？大自然の力強さを感じます。

水道水には塩素やトリハロメタン、水道管の老朽化などの問題があげられ、都会ではそのまま飲む人がほとんどいない状況です。代替としてペットボトルの水、ミネラルウォーターを飲む人が多いと思います。しかし、それらは本当に安全安心なのでしょうか？それらにも硝酸態窒素が入っている危険性があります。

マイクロプラスチックとは目に見えないくらい小さなプラスチック片のことです。近年、魚介類、海塩への混入が確認され、健康へのリスクが心配されています。また水道水にも混入が確認されてもいます。健康リスクはないとされていますが、どうなんでしょうか？今現在、科学的なデータはありません。

ニンニクは古くから精力促進、滋養強壮の食材として知られています。生活習慣病に対する効果もあり、殺菌作用、美容効果、整腸作用、保温作用もあるスーパーフードです。しかしながら、生のまま食べたり、大量に食べたりすると、大変なことになることも知られています。

加工デンプンと聞くと「デンプン」と名前についていることから、自然物であり安全な印象が強いですがそうではありません。人為的に化学合成によってつくられた食品添加物なのです。その中の一つでよく利用されるヒドロキシプロピルデンプンは鉄阻害性が高いことが認められています。

コンビニやスーパーの総菜や弁当、サラダ。ゆで卵の輪切りが入っている商品があります。全部綺麗にそろった形、大きさのものではないでしょうか？それらの中には人工的に製造されたゆで卵ではない「ロングエッグ」が使われているかもしれません。

砂糖、実はかなり危険な食品であり、化学物質である。しかし、製薬会社や食品会社など多くの利権が絡み公にはならない。テレビで砂糖の害については語れないのだ。血糖値、インスリンの分泌、抵抗を狂わせ、キレやすい子どもをつくる。カンジダ、ミュータンスなどの悪玉菌のエサになり身体は不健康になる。

アメリカ産の牛肉は危険である、という情報が目につきます。どうしてなのでしょうか？アメリカ産牛肉にはエストロゲンという成長ホルモン剤が使われていますが、エストロゲンの残留基準はなく、高濃度エストロゲン残留のアメリカ牛肉が輸入されています。このためホルモン依存性の癌が増えているのです。