有機栽培、有機JASの危険性について。硝酸態窒素の問題。
有機栽培、有機JASの野菜、作物は安全だと思われていますが、安全性はピンからキリです。有機JASでも、認可された農薬が使われ、質の悪い家畜の糞尿の影響も考えられます。また、糞尿にはアンモニアが含まれ、硝酸態窒素の問題もあります。
「有機JAS」一覧
国産の有機JAS大豆を使用した木綿豆腐（大豆屋）
国産の有機JAS大豆を使った木綿豆腐を購入しました。大豆屋さんというお豆腐屋さんの製品です。消泡剤不使用、にがりは海精にがりを使っています。安い豆腐は大豆の味が薄く、プヨプヨした食感ですが、大豆屋の豆腐は大豆の味、風味がしっかりしていて、ズッシリ、美味しいです。