天然酵母、無添加の国産小麦、全粒粉100%パンを買って食べた・・・白殻五粉(しろからごふん)
天然酵母、無添加、国産小麦の全粒粉100%パンを買って食べました。白殻五紛のパンです。全粒粉は白小麦よりミネラルが豊富で健康的ですがパンには向いてません。膨らまないからです。しかしながら、全粒粉100%のパンはフワフワ柔らかな食感こそありませんが、ズッシリと力強さのあるパンで美味しいです。
天然酵母、無添加、国産小麦の全粒粉100%パンを買って食べました。白殻五紛のパンです。全粒粉は白小麦よりミネラルが豊富で健康的ですがパンには向いてません。膨らまないからです。しかしながら、全粒粉100%のパンはフワフワ柔らかな食感こそありませんが、ズッシリと力強さのあるパンで美味しいです。
木のひげパンのプチパンを買って食べました。木のひげパンは天然酵母、無添加のパンであり岩手県南部小麦、国産小麦粉を使ったパンです。酵母を起こすレーズンは海外産ではありますが有機栽培のものです。安心安全な材料を使った、大好きなハード系ガッチリしたパンです。
北海道、九州産の小麦「麦のかをり」を使った、全粒粉食パンを買って食べました。オールディーズ マナ、デニッシュハウスの商品。食パンですが小ぶりのスライスなので食べやすかったです。近年、小麦の危険性が話題になりますが、海外輸入なのか、国産でどこの産地なのか把握するようにしています。
木のひげパンのブールを買いました。無添加、国産小麦のパンです。スーパー、コンビニでは柔らかでフワフワのパンが売りですが、木のひげパンはガッチリしたハード系のパンです。食べ応え、風味豊かなパンで、良い意味でアゴが疲れます。
有機レーズンの天然酵母液から元種をつくり、無農薬・無化学肥料の国産小麦、全粒粉100%のパンを作りました。自分が食べるだけのパンなら、特別な道具は必要なく誰でも作ることができます。自分で材料を厳選し、安心・安全な無添加のパンを作りました。